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家鄉(xiāng)的筍干作文（精選19篇）
在平平淡淡的日常中，大家都跟作文打過(guò)交道吧，作文根據(jù)寫作時(shí)限的不同可以分為限時(shí)作文和非限時(shí)作文。那么，怎么去寫作文呢？下面是小編整理的家鄉(xiāng)的筍干作文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
家鄉(xiāng)的筍干作文 1
我的家鄉(xiāng)在龍川，這里土特產(chǎn)很多，有：山核桃、柿子、茶葉……我最喜愛(ài)的便是筍干了。筍干可以做成很多菜肴：筍干炒辣椒、筍干燉豬肉、筍干雞蛋湯……數(shù)不勝數(shù)。
春天，綿綿的細(xì)雨過(guò)后，竹筍就調(diào)皮地在不經(jīng)意間冒出來(lái)。它們穿著許多件衣裳，可愛(ài)極了。這時(shí)村民們路過(guò)竹林時(shí)都會(huì)瞧瞧：竹筍長(zhǎng)出來(lái)沒(méi)有？可以挖了嗎？他們期盼著，希望可以早日吃上這嫩嫩且營(yíng)養(yǎng)的竹筍。
竹筍鉆出地面后，很快就有一個(gè)小保溫瓶那么高了。這時(shí)人們便早早地結(jié)伴去竹林里挖筍子，不一會(huì)兒就挖了一麻袋，帶來(lái)了滿載而歸的喜悅。
竹筍挖回來(lái)吃不完會(huì)壞掉，做成筍干就能產(chǎn)期保存，拿到集市去買。竹筍做成筍干，工序可不少。首先得把鮮筍的“衣服”脫掉，再把它放在水里“洗個(gè)澡”，然后放在鍋中煮，煮熟后放入適量的鹽，等到筍便成淡黃色，就可以出鍋了。煮熟的筍子放在一個(gè)用竹子編的“箱子”上。“箱子”下面放木碳，用火烘烤。等筍子烤得變成白色后就算烤干了。村民們會(huì)挑選出外觀好一些的用透明袋包裝起來(lái)拿到集市上去賣。
家鄉(xiāng)的筍干受到人們的喜愛(ài)。人們常說(shuō)：來(lái)北京不吃北京小吃等于白來(lái)，要我說(shuō)來(lái)龍川不吃龍川的.筍干才等于白來(lái)呢！在那春暖花開(kāi)之時(shí)一定要來(lái)龍川，大飽眼福地看龍川的風(fēng)水寶地，津津有味地吃龍川的香辣筍干。
家鄉(xiāng)的筍干作文 2
在我們紹興，每年春暖花開(kāi)時(shí)，山上的毛筍破土而出，遍布整個(gè)竹林，家家戶戶都開(kāi)始曬筍干了，我們家也不例外。
奶奶在湖塘的一個(gè)親戚每年都會(huì)送一大袋的毛筍過(guò)來(lái)，這時(shí)，我們一家老小都圍坐在一起開(kāi)始剝筍。毛茸茸黃色外殼下，竟然是雪白的身軀，我不禁對(duì)毛筍另眼相看。奶奶把剝好的毛筍一刀刀切得整整齊齊，然后下鍋和干菜煮在一起，走廊上不時(shí)飄來(lái)一陣陣誘人的香氣，令坐在外面看書的我垂涎欲滴。很快，一大鍋的筍干菜新鮮出爐了，奶奶將它曬在太陽(yáng)底下。這時(shí)，一股股香氣直面而來(lái)，我再也坐不住了，抓了一大把筍干在手里，狼吞虎咽地吃起來(lái)，味道鮮美極了……筍干在太陽(yáng)底下爆曬兩天后就很快干了，奶奶把它們儲(chǔ)存在壇子里，過(guò)個(gè)一二年都不會(huì)壞。筍干菜是真正的美味佳肴，燒湯、蒸肉、和面都是一流的，放到哪里鮮到哪里。而在炎炎夏日，用開(kāi)水沖泡一大碗筍干菜湯，慢慢地喝下去，你會(huì)感覺(jué)很是舒暢，在你身上的炎熱也似乎在漸漸褪去……
而在這兩年，爸爸在平水工作，平水盛產(chǎn)筍干，爸爸經(jīng)常會(huì)拿些包裝精美的.筍干回來(lái)，奶奶就不再曬筍干了。這些筍干吃起來(lái)更鮮美，卻是硬硬的，我還是難以忘懷奶奶曬的筍干。好希望奶奶明年再曬筍干！
家鄉(xiāng)的筍干作文 3
清明節(jié)到了，我又要回鄉(xiāng)祭祖了，這令我不禁又想起了家家戶戶門前曬著的，一大堆平鋪在竹匾上的筍干干菜。
筍干干菜是由冬筍和芥菜組合曬成的，易保存，可放置很長(zhǎng)時(shí)間，平時(shí)可以和肉搭配蒸成霉干菜扣肉，和蒲瓜搭配燒成干菜蒲瓜湯，都很好吃，不過(guò)我還是最喜歡快曬好時(shí)的筍干干菜。這些筍干干菜有的被均勻地平鋪在竹匾上，有的'被鋪在破舊的竹席上。每一根筍干干菜都經(jīng)過(guò)了陽(yáng)光的洗禮，變得金燦燦的，看著這一堆金燦燦的筍干干菜，真叫人咂舌！
筍干干菜的香味也令人著迷！走進(jìn)我家四合院大門，就會(huì)迎面撲來(lái)一陣香氣，帶著食物的味道，帶著風(fēng)的味道，讓人直咽口水。
一種食物，最注重的自然是味道了。記得有一次，清明節(jié)我上山去掃墓，一路上有許多勤勞人家都曬著筍干干菜，看得我兩眼發(fā)直。一回到家，我再也忍不住了，馬上抓起一小片，塞進(jìn)嘴里，咸咸的、鮮鮮的。嚼了一小會(huì)兒，竟有一股淡淡的甜味！還有什么味兒呢？我慢慢品嘗著，仔細(xì)回味著，努力搜尋著，對(duì)了，暖暖的，分明是陽(yáng)光的味道！剛曬完的筍干干菜還夾帶著陽(yáng)光的味道。吃完了，這味兒還殘留在我嘴里，回味無(wú)窮……
清明節(jié)，正是曬這色香味俱全的筍干干菜的季節(jié)！
家鄉(xiāng)的筍干作文 4
夜晚，燈光下，我緩緩地合上書頁(yè)，汪曾祺先生的《故鄉(xiāng)的食物》令我回味無(wú)窮。那是個(gè)戰(zhàn)亂中與炒米相伴的夜晚，作者不寫常人心目中的離亂之苦，而說(shuō)是“浪漫主義的夜晚”，體現(xiàn)了作者幽默的筆觸。作者能以淡定從容的心態(tài)回顧這段經(jīng)歷，表現(xiàn)了他的豁達(dá)、樂(lè)觀與超脫。
讀著讀著，我便不由得想起了自己故鄉(xiāng)的食物。我的故鄉(xiāng)在余姚馮村，村子中有大片大片的竹山，山中盛產(chǎn)竹筍。
挖筍
每年的清明前后，漫山遍野的筍就迫不及待地從土里探出頭來(lái)。天剛露出魚肚白，村民們一個(gè)個(gè)就扛起鋤頭，提起竹籃，上山挖筍。小小的我也腳步蹣跚地跟在爸爸身后上了山。我拿著一把小鋤頭，爸爸告訴我，要仔細(xì)觀察地面，只要發(fā)現(xiàn)有細(xì)微的裂縫，就可能有筍藏在底下。我吃力地拿著鋤頭，尋一條裂縫一挖便能挖出棵小小的'筍，它穿著嫩黃色衣服，沖我傻傻地笑著，我也沖它傻呵呵地笑……一陣陣笑聲回蕩在竹山中，回蕩在童年的記憶里。
賣筍
早上八九點(diǎn)左右，馮村村口總會(huì)熱熱鬧鬧地開(kāi)展“竹筍大比拼”。那一根根像一個(gè)個(gè)胖娃娃的筍，削了根頭，正乖巧地躺在地上等買主挑揀呢！
“賣筍啦，賣筍啦，快來(lái)看看這鮮嫩的毛筍……”一陣陣吆喝聲在村口回蕩，久久不散。這時(shí)的馮村真可說(shuō)是最熱鬧的時(shí)候，外鄉(xiāng)人大批大批慕名而來(lái)。他們聚在村口，目光在成百上千根筍中游蕩，滿眼的滿意和驚艷。
曬筍
馮村每家每戶都會(huì)曬筍。奶奶會(huì)挑一些又大又嫩的筍，去筍殼，洗凈后切成筍片。切筍片很有講究。筍片不能切得太厚，厚度最好控制在0.5厘米左右，這樣易于曬干；也不能切得太細(xì)，太細(xì)等曬成筍干后會(huì)變成很多碎末。切完筍便開(kāi)始煮筍。為了把筍煮得地道，奶奶會(huì)把筍放在老灶的鐵鍋中，放適量水煮開(kāi)，將切好的筍片倒入，用柴火慢慢煮熟，筍香四溢。最后將熟筍晾曬在大竹匾里，大太陽(yáng)下曝曬幾天，鮮筍干就新鮮亮相了！
寫著家鄉(xiāng)的食物，就仿佛聞到了筍的清香，正如汪曾祺先生在《故鄉(xiāng)的食物》中寫到的“不是為了寫食物而寫食物，而是為了鄉(xiāng)愁。”故鄉(xiāng)的味道，就這樣濃濃的，與書香一般，縈繞在身側(cè)。
家鄉(xiāng)的筍干作文 5
竹筍，肉質(zhì)細(xì)嫩，松脆可口，滋味鮮美。古往今來(lái)，它一直被視為菜中珍品，有"山珍"之譽(yù)，又有"蔬菜第一品"美稱。
但我對(duì)于它，還有著另一種別樣的情懷。這種別樣的情懷和感受，來(lái)自童年時(shí)美好的記憶。小的時(shí)候，爸爸媽媽工作忙，常常把我送到鄉(xiāng)下的爺爺奶奶家。老家的房子后面的小山坡上，有一片很大的竹林。
走進(jìn)竹林，只見(jiàn)滿山的竹子，有的粗，有的細(xì)，青翠碧綠，郁郁蔥蔥，竹山就全被這綠色籠罩著，站在竹子底下，簡(jiǎn)直望不見(jiàn)天，一桿桿長(zhǎng)滿綠葉的竹子活像一個(gè)個(gè)顧不得梳頭的姑娘，她們頭挨著頭，肩并著肩，仿佛一對(duì)對(duì)親密的朋友。每年的三四月間，春雨淅淅瀝瀝下個(gè)不停，這甜美的`甘露落到了竹林中，小竹子貪婪地吮吸著，迫不及待地想長(zhǎng)出小竹筍。
就這樣，在這些竹林里，到處都是破土而出的春筍。這時(shí)候，爺爺往往會(huì)扛著鋤頭，手里拎著一個(gè)大筐簍，而我呢，就屁顛屁顛地跟在后頭，來(lái)到竹林掘春筍。那剛出土的筍密密麻麻，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去活像春天田野里的無(wú)數(shù)青蛙歇在泥地上。一個(gè)又一個(gè)的竹筍被爺爺小心翼翼地挖了出來(lái)，讓我裝進(jìn)了筐簍里。吃飯的時(shí)候，我們往往就能品嘗著用這些鮮美的嫩筍做成的各種可口的菜肴了。村子里幾乎每家每戶都栽種有這樣一大片的竹林，整個(gè)村莊就淹沒(méi)在一片片竹林之中，空氣中久久彌漫著竹子特有的清香。因此，竹筍變成了這兒的特產(chǎn)，它們被運(yùn)到市場(chǎng)上面去，然后，走進(jìn)了千家萬(wàn)戶，成為人們的餐桌上的美食。后來(lái)，我離開(kāi)家鄉(xiāng)，來(lái)到大城市。
城市里難以找尋到那么密集的竹林，不能再聞到竹子的香味。雖然奶奶偶爾也會(huì)寄些筍干來(lái)，卻吃不到那鮮嫩的竹筍，那片竹林也只能留下腦海中，成為我最快樂(lè)的回憶了。
家鄉(xiāng)的筍干作文 6
我的家鄉(xiāng)在江津區(qū)先鋒鎮(zhèn)，雖說(shuō)這是一個(gè)不起眼的小鎮(zhèn)，但這里山清水秀、人杰地靈，清澈活潑的筍溪河以她獨(dú)特的魅力成為了家鄉(xiāng)的一張名片。
春姑娘邁著輕盈的步伐來(lái)到了筍河岸邊，瞧，小河兩岸的柳樹(shù)抽出了新的枝條，長(zhǎng)出了嫩綠的葉子，微風(fēng)吹來(lái)，柳枝探進(jìn)溪水里，仿佛一個(gè)妙齡少女在鏡中欣賞著自己婀娜多姿的身影。桃花也不示弱，白色的、粉紅的、粉紫的、玫紅的……一大片一大片盛開(kāi)在小河岸邊的桃園里，真是姹紫嫣紅，好看極了。先鋒鎮(zhèn)每年的三月都要在河邊舉行桃花山歌節(jié)，那一天，遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的人們聚集筍河兩岸，對(duì)唱山歌，歡笑聲、山歌聲樂(lè)壞了水里的魚兒，唱醒了兩岸的高山。
夏天的筍溪河是最受人們吹捧的，經(jīng)不住酷熱折磨的男女老少紛紛涌向筍溪河，借她清涼的河水消暑避夏，人們仰躺在筍河的懷抱里，瞇著眼，盡情的享受大自然的恩賜……每年端午節(jié)，筍溪河邊擠滿了前來(lái)觀看龍舟比賽的人，劃龍舟的隊(duì)員們頭上系著白毛巾，腰間扎著紅絲帶，個(gè)個(gè)精神抖擻、奮勇?tīng)?zhēng)先，鑼鼓聲、加油聲、尖叫聲、喝彩聲在筍溪河間回蕩……
秋天，小河兩岸有的樹(shù)葉變黃了，秋風(fēng)吹來(lái)，“黃蝴蝶”翩翩起舞。偶然有一兩只鷹落在渡口邊的'黃桷樹(shù)上，襯著天空的背景，正像一幅古畫。
冬天，筍溪河猶如一個(gè)文靜的小姑娘，來(lái)這里活動(dòng)的人漸漸少了。但我仍常常到河邊寫生，看淙淙流淌的溪水時(shí)而與石子嬉戲，時(shí)而和細(xì)沙打鬧。冬天的筍溪河給我的生活帶來(lái)了靈感和快樂(lè)。
筍溪河不僅風(fēng)景優(yōu)美，筍河文化更是孕育出了許多優(yōu)秀兒女，全國(guó)水稻專家，工程院院士周開(kāi)達(dá)便是從筍河邊走出去的最杰出代表。哦，差點(diǎn)忘了告訴你，筍河兩岸的水土富含硒元素，富硒米、富硒瓜、富硒茶……已經(jīng)暢銷全國(guó)，人們一年四季都可以在這里買到自己中意的富硒產(chǎn)品，江津被譽(yù)為“長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”筍河功不可沒(méi)。
今天，家鄉(xiāng)的筍溪河正以她綽約的風(fēng)姿、熱情的雙臂迎接來(lái)自祖國(guó)各地的人們。
家鄉(xiāng)的筍干作文 7
晚飯后，爸爸拿出一只玻璃杯，又從一只盒子里抓了一把茶葉，放進(jìn)杯子里，然后泡上開(kāi)水。爸爸說(shuō)：“這就是紫筍茶，淼淼，把這杯茶拿過(guò)去，仔細(xì)觀察一下，看看會(huì)有什么變化。”
紫筍茶產(chǎn)在我縣水口鄉(xiāng)顧渚山，那里山清水秀，景色宜人。據(jù)記載，紫筍茶因其品質(zhì)優(yōu)異，在很久以前的唐代就已經(jīng)作為皇帝用的貢品，每年茶葉出來(lái)時(shí)，都要選好的送到京城給皇帝享用的。還有，茶圣陸羽就是在顧渚山，品著紫筍茶，寫下了流傳后世的著名的《茶經(jīng)》呢。你看，這紫筍茶可有來(lái)頭吧！
我一直看著那杯紫筍茶。茶葉開(kāi)始都浮在水面上，不一會(huì)兒，有些茶葉就搖晃著沉到了杯底，有些沉下去的也會(huì)浮上來(lái)。那下落的茶葉，支支芽尖朝上，紫色的真的像筍芽?jī)骸Ｎ野驯虞p輕一晃，只見(jiàn)浮著的茶葉爭(zhēng)先恐后地鉆到了杯底。我又聞了一下，只覺(jué)一縷清香飄入了我的'鼻孔。又過(guò)了一會(huì)，茶葉都沉在了杯底。爸爸說(shuō)，人也有點(diǎn)像這杯中的茶葉，載沉載浮的，但或早或晚，每個(gè)人最終也都會(huì)沉下去，找到自己人生的位置的。
家鄉(xiāng)的筍干作文 8
筍是浙江菜中最具特色的菜。品種眾多，吃法也不得少。但，在我嘴里，許多筍都有—澀，這個(gè)特點(diǎn)。如毛筍、燕筍、冬筍，用土話講就是“毛哈哈噶”。唯獨(dú)油燜筍，有別樣的風(fēng)味。
油燜筍取夏天最常見(jiàn)的“雷筍”。如其名，通常在早春雷鳴之后才會(huì)冒尖。而它的外表細(xì)長(zhǎng)，不似毛筍那般粗壯，毛糙，十分的光滑。
最好吃的油燜筍是家里做的，父母、奶奶、哥嫂……除了我，都會(huì)做，且都做的深得我意。
他們幾人做的手法極其相似，都是先豎直剖開(kāi)兩瓣，再各自豎直切開(kāi)，共分成等長(zhǎng)的四份，方可切段，油燜筍的切段，在我看來(lái)是極為考究的。根部，需切成“快板”的迷你版，筍尖最好類形似“法西斯標(biāo)志”。這樣的形狀才最好看。
接著是倒油，煸炒，加入料酒，醬油提色，切不可忘記放糖。不加糖的油燜筍是沒(méi)有靈魂的。再翻一會(huì)兒，因?yàn)槭恰坝蜖F筍”，肯定得“燜”一會(huì)兒，才更加入味。最后在出鍋時(shí)，撒上綠油油的蔥花。
成品的油燜筍，色澤紅艷油亮，看上去，就會(huì)使人食欲大漲，頗有味道，就著湯汁，那也是極為入味的`。
這是別具江南特色的菜肴，隨著種植技術(shù)的提高，每逢過(guò)年，過(guò)節(jié)，主人宴請(qǐng)賓客，都有它的出現(xiàn)，老少皆宜，深受大家歡迎。落葉歸根，這道從根中孕育出來(lái)的家鄉(xiāng)菜，也是常年在外的家鄉(xiāng)人必點(diǎn)的“美食”。
家鄉(xiāng)的筍干作文 9
我是雨欣 我的家鄉(xiāng)在閩南，我愛(ài)家鄉(xiāng)的“土筍凍”。
“土筍凍”是什么東西呢？讓我來(lái)告訴你們吧！他其實(shí)有一個(gè)學(xué)名叫“星蟲”，是海里的一種環(huán)節(jié)卵體動(dòng)物。形狀酷似蚯蚓，只不過(guò)比他蚯蚓短，身長(zhǎng)只有兩三寸。你可別以為我們生吞呢！他要經(jīng)過(guò)種種加工，才變成“土筍凍”的。
土筍被農(nóng)民從沙子逮出后 ，先放養(yǎng)一天，讓他吐出雜物， 然后再用石槌不斷碾磨，滾出全部?jī)?nèi)臟，然后最后再放入清水中，漂洗干凈，這樣它原本灰褐色就變白亮了。接下來(lái)做的事情就是下鍋熬煮，因?yàn)檫@東西像豬皮一樣具有高度的膠原蛋白，所以熬的一鍋粘粘糊糊的。最后，盛出來(lái)分裝在幾個(gè)小碗中，讓它自然冷卻，不久你就能看到一個(gè)個(gè)白潤(rùn)、晶瑩剔透的“土筍凍”了，他們看起來(lái)就像是小孩子最愛(ài)的.喜之郎布丁一樣，讓你饞的直流口水。配上醬油、醋，就成了色香味俱全的風(fēng)味小吃了。
家鄉(xiāng)的筍干作文 10
長(zhǎng)塘是我的故鄉(xiāng)，故鄉(xiāng)的角筍是有名的特產(chǎn)。
細(xì)雨過(guò)后，竹園里的角筍好象喝飽了雨水，伸了伸粗粗的腰，迎著雨后的太陽(yáng)茁壯成長(zhǎng)。
這時(shí)，農(nóng)民伯伯挑著擔(dān)子來(lái)給角筍送養(yǎng)料。角筍好象看見(jiàn)了似的，一個(gè)個(gè)從地下躥了出來(lái)，爭(zhēng)先恐后地吃著主人送來(lái)的養(yǎng)料占它們吃得飽飽的，喝得足足的夕看著主人，好象在說(shuō)：“您對(duì)我們這么關(guān)心，我們勁地把身子向上拔，越長(zhǎng)越快，越長(zhǎng)越壯。
角筍又粗又長(zhǎng)，筍頭尖尖，整個(gè)看起來(lái)象一枚大針。角筍的身上長(zhǎng)滿了又細(xì)又短又軟的毛，用手摸起來(lái)，使人感到手也變軟了。這一身的毛象是給角筍取暖用時(shí)，剝開(kāi)角筍的“衣服”，可以看到新鮮又白嫩的筍肉，一節(jié)一節(jié)的，從粗到細(xì)。洗干凈的時(shí)候，．它又變得滑滑的了。
角筍不僅樣子好看，而且筍肉非常鮮美。看它燒熟時(shí)的`樣子，一小片一小片的，就是不吃看了也要流口水。夾一塊放進(jìn)嘴里，甜滋滋的，吃完了嘴里還有一股清香。有一次，媽媽從竹園里找來(lái)兩株大角筍，燒熟后，我情不自禁地伸手抓了一塊塞進(jìn)嘴里。“啊，真香!”因?yàn)橛羞@盤菜在，這頓飯我吃得特別飽。如果你有口福的話，最好找?guī)字陣L品嘗。
啊!故鄉(xiāng)的角筍，給故鄉(xiāng)的入們帶來(lái)了多少歡樂(lè)，多少財(cái)富啊！
家鄉(xiāng)的筍干作文 11
筍干，我們家每年都會(huì)曬一點(diǎn)兒，如果我們沒(méi)有曬，爺爺奶奶就會(huì)送我們一些。制作筍干的工序很復(fù)雜，但曬出的筍干可是很美味的。我對(duì)做筍干的工序也只是略知一二，不過(guò)大概過(guò)程就是這樣了
。首先，把整個(gè)筍剝?nèi)ネ饷娴囊粚託ぃ磧粢院螅阉麄兌记谐梢黄黄摹Ｈ缓螅亚泻玫墓S片和冬芥菜一起放在鍋里煮，大約煮一個(gè)鐘頭吧！鍋里散發(fā)出了陣陣香氣，我不由自主的被吸引了過(guò)去，打開(kāi)鍋蓋，香味頓時(shí)撲面而來(lái)，我?jiàn)A起一塊筍片防在嘴里。啊！好燙呀，可我馬上被這美味的筍片奪去了燙的感覺(jué)，它的味道非常鮮美，吃起來(lái)還很爽口。我不由地贊嘆道：啊，這真是人間美味呀！
最后，把煮好的.筍片放在太陽(yáng)下暴曬幾天，直到變硬后放進(jìn)袋子里。筍干就做好了。筍干有很多用處，比如說(shuō)：在湯里可以加一點(diǎn)兒，讓它的味道變的更好。也可以放在粥里當(dāng)作過(guò)飯菜吃。我喜歡筍干，就像我喜歡看書一樣。它就像是我的一部分，它給我?guī)?lái)了無(wú)限快樂(lè)。
剛剛煮好的筍干，吃起來(lái)軟軟的，是一塊塊長(zhǎng)方形的。等曬干以后，筍干就會(huì)變的很硬，而且會(huì)比原來(lái)剛煮好的時(shí)候要小一些。
筍干雖然沒(méi)有臭豆腐那么有名，也沒(méi)有山珍海味那么昂貴，雖然它樸素?zé)o華，但在我的心中永遠(yuǎn)是最華麗的。不管我以后身在何處，我永遠(yuǎn)也不會(huì)忘記我的故鄉(xiāng)，更不會(huì)忘記那故鄉(xiāng)的筍干。筍干對(duì)于我的回憶，就像一條潺潺的小溪，不斷的流動(dòng)著。
家鄉(xiāng)的筍干作文 12
外婆的廚藝就像一個(gè)神奇書屋，她隨時(shí)可以翻出一本書，大顯身手，“炒”給我們。年夜飯中，團(tuán)圓飯上，處處都有她菜肴的身影。我最愛(ài)吃的，就是她的“絕活”：筍干烤肉。
太陽(yáng)還沒(méi)露面，外婆和外公就起床了，他們扛上鋤頭，拎上大袋子，摸著黑去山上挖筍。他們有著豐富的經(jīng)驗(yàn)，總是淘新鮮的給我。我起床時(shí)，他們往往正氣喘吁吁地走進(jìn)屋，面紅耳赤，汗珠像瀑布似的，一個(gè)勁兒往下沖。粗糙的手上滿是泥漿，還夾雜著幾絲血跡。他們倆拖著鼓鼓的袋子，眼角的皺紋都帶著笑，滿心歡喜地說(shuō)：“我們家晴晴要吃筍干烤肉嘍！”
外婆總是給這些筍做最細(xì)心的護(hù)理。看似簡(jiǎn)單的筍干烤肉，其實(shí)它的工序很繁瑣。只見(jiàn)她左手抓住一株筍，小心翼翼地剝下它的外殼，然后用手很用力地搓，把這株筍洗凈。洗完后，她對(duì)著雙手哈了口氣，然后把它們放進(jìn)高壓鍋里用水淖熟，冷卻后切片。最后把筍片擺到幾個(gè)扁平的竹簍上，曬干，大約需要三至六天。
外婆一直堅(jiān)持去集市上揀最新鮮的豬肉，而且大都是瘦肉。買來(lái)后，用火，用鍋，用鏟，用自己嫻熟的'技能，將這兩樣翻炒，調(diào)味，最后巧妙地融合在一起，做成一盆熱氣騰騰的筍干烤肉，等待我一掃而光。我的首選，我的最愛(ài)，筍干烤肉，散發(fā)著一種誘人而獨(dú)特的香氣，在眾多山珍海味中辨識(shí)度極高，令人難以忘懷。
現(xiàn)在，我明白了，花甲之年的外婆烤出的不僅是家鄉(xiāng)味，更是她對(duì)我一如既往的愛(ài)。
家鄉(xiāng)的筍干作文 13
筍干，我們家每年都會(huì)曬一點(diǎn)兒，如果我們沒(méi)有曬，爺爺奶奶就會(huì)送我們一些。制作筍干的工序很復(fù)雜，但曬出的筍干可是很美味的我對(duì)做筍干的工序也只是略知一二，不過(guò)大概過(guò)程就是這樣了。
首先，把整個(gè)筍剝?nèi)ネ饷娴囊粚託ぃ磧粢院螅阉麄兌记谐梢黄黄娜缓螅亚泻玫墓S片和冬芥菜一起放在鍋里煮，大約煮一個(gè)鐘頭吧！鍋里散發(fā)出了陣陣香氣，我不由自主的被吸引了過(guò)去，打開(kāi)鍋蓋，香味頓時(shí)撲面而來(lái)，我?jiàn)A起一塊筍片防在嘴里。啊！好燙呀，可我馬上被這美味的筍片奪去了燙的感覺(jué)，它的味道非常鮮美，吃起來(lái)還很爽口。我不由地贊嘆道：啊，這真是人間美味呀！
最后，把煮好的筍片放在太陽(yáng)下暴曬幾天，直到變硬后放進(jìn)袋子里。筍干就做好了。筍干有很多用處，比如說(shuō)：在湯里可以加一點(diǎn)兒，讓它的味道變的更好。也可以放在粥里當(dāng)作過(guò)飯菜吃。我喜歡筍干，就像我喜歡看書一樣。它就像是我的一部分，它給我?guī)?lái)了無(wú)限快樂(lè)。
剛剛煮好的筍干，吃起來(lái)軟軟的.，是一塊塊長(zhǎng)方形的等曬干以后，筍干就會(huì)變的很硬，而且會(huì)比原來(lái)剛煮好的時(shí)候要小一些。
筍干雖然沒(méi)有臭豆腐那么有名，也沒(méi)有山珍海味那么昂貴，雖然它樸素?zé)o華，但在我的心中永遠(yuǎn)是最華麗的不管我以后身在何處，我永遠(yuǎn)也不會(huì)忘記我的故鄉(xiāng)，更不會(huì)忘記那故鄉(xiāng)的筍干。筍干對(duì)于我的回憶，就像一條潺潺的小溪，不斷的流動(dòng)著。
家鄉(xiāng)的筍干作文 14
天晴了，外婆又去樓頂平臺(tái)曬筍干了。
我們這兒是有名的竹鄉(xiāng)，每年清明前后，竹山上的筍就跟吹氣球似的猛長(zhǎng)，一個(gè)個(gè)白白胖胖，滋味鮮美，吸引不少城里人來(lái)我們這嘗鮮。這時(shí)候，外婆總會(huì)拿上鋤頭去山上挖筍。你可別以為她是要賣錢，她呀，是為遠(yuǎn)在外地的爸爸媽媽曬筍干呢！
新挖來(lái)的筍都裹著一層又一層帶絨毛的筍衣，頂頭大多是嫩黃色的，外婆說(shuō)這樣的筍最鮮甜可口。也有些是綠頭的，那都是已經(jīng)從土里冒出了頭的，雖然也可以吃，只是滋味差些。不過(guò)，做筍干的話倒是沒(méi)什么影響。
照例，給筍脫衣服的工作交給我們幾個(gè)兄弟姐妹來(lái)處理。隨著筍衣一層層被我們脫下，里頭的`肉就露出來(lái)，雪白如玉，和竹子一樣是一環(huán)一環(huán)的。很快，一筐的筍被我們脫了個(gè)精光。我和姐姐拿著它們的外衣裝到簸箕里，一人一頭抬著倒在自家田里頭。外婆說(shuō)，它們最合適當(dāng)天然養(yǎng)料。
下一步，就是清洗了。水龍頭下，外婆接過(guò)我遞來(lái)的筍，一個(gè)接一個(gè)給他們按摩。上上下下抹了幾把，一顆筍就被清洗干凈，下到鍋里了。土灶另一邊，姐姐正在生火，兩個(gè)堂弟則拿著勺子往鍋?zhàn)蛹铀Ｍ馄耪f(shuō)，水要沒(méi)過(guò)筍才好。很快，小竹筍們緊接著前面的小伙伴相繼跳入“浴池”，接下來(lái)他們要在這里開(kāi)始長(zhǎng)達(dá)一兩個(gè)小時(shí)的修煉。鍋底下，姐姐的火燒得旺旺的。這時(shí)候，我和外婆也可以靜下心來(lái)休息會(huì)了。
煮筍是個(gè)細(xì)致的活，除了要不斷加水，你還得注意著拿鏟子去鏟那么幾下，免得他們粘了鍋，燒焦了。就這么煮了差不多兩個(gè)小時(shí)，小竹筍們終于練成了天下獨(dú)一無(wú)二的武功——軟骨功。從鍋?zhàn)永飺瞥鏊鼈儯液屯馄哦四弥说堕_(kāi)始切，一株株筍被切成兩半，再切成片，收進(jìn)筐子里。姐姐她們帶著筍片上了屋頂平臺(tái)，將它們一片一片放在竹排上面。
外婆說(shuō)，趕上天氣好，曬個(gè)四五天就可以收了。等曬好了，取那么一小把，放在高壓鍋中與鴨子一起煮，味道好得很，你爸他們最喜歡吃了。外婆說(shuō)的時(shí)候臉上都是笑，逗得我們心癢癢。
于是，我們開(kāi)始日日期盼著天晴了！
家鄉(xiāng)的筍干作文 15
又到了吃筍的季節(jié)，在鄉(xiāng)下，每家每戶都會(huì)做美味的咸菜筍干。
一大早，奶奶就跑去竹筍之鄉(xiāng)——大雷村買了四十多斤春筍回來(lái)。我問(wèn)奶奶：“為什么要買那么多的筍呢？”奶奶回答：“買來(lái)好做咸菜筍干呀！”說(shuō)完，奶奶就用刀剝起筍殼來(lái)。沒(méi)過(guò)多久，筍就剝好了。剝好的春筍像一個(gè)個(gè)白白胖胖的小娃娃。奶奶拿了一個(gè)刨絲器擱在盆子上面開(kāi)始刨筍，一棵課筍擦過(guò)刨絲器，盆子里馬上出現(xiàn)了幾根“面條”。
爸爸從倉(cāng)庫(kù)里端出一口大鍋，把筍絲倒進(jìn)鍋里，生火，開(kāi)始烤筍絲了。奶奶拿出個(gè)大罐子，把里面腌制好的咸菜用鉤子撈出，切成一小段一小段的.。這時(shí)，筍的香味已經(jīng)彌漫開(kāi)來(lái)，可以放咸菜了。奶奶把切好的咸菜段放入鍋中，用鏟子把筍和咸菜段拌勻，稍加燜烤。
開(kāi)鍋了，香氣撲鼻而來(lái)。我迫不及待地嘗了一口，鮮美無(wú)比！
奶奶把烤好的咸菜筍干曬在太陽(yáng)底下。等曬干了，用來(lái)泡湯，更是美味。每次喝咸菜筍干，都能喝出太陽(yáng)的味道來(lái)！
家鄉(xiāng)的筍干作文 16
媽媽從市場(chǎng)買回了一大堆竹筍。我想，買這么多竹筍做什么？
哦，原來(lái)媽媽要曬筍干菜了！
趁著放假，我想學(xué)點(diǎn)曬筍干菜的手藝。
曬筍干菜，首先要?jiǎng)児S皮。我剝了一個(gè)竹筍，手指酸酸的，指甲像要脫落似的。媽媽見(jiàn)我痛苦的表情，教我快速剝筍皮的`妙法。先用指甲在竹筍上劃一個(gè)小口子，然后順著口子剝，既省力又省時(shí)間。我試著用媽媽的方法剝，看著從竹筍里剝出來(lái)的“筍娃娃”，我心里樂(lè)滋滋的。
過(guò)了一會(huì)兒，竹筍終于剝好了。媽媽用自來(lái)水把“筍娃娃”沖洗干凈，放到砧板上切片。這個(gè)過(guò)程，我可沒(méi)幫上忙，媽媽怕刀切到我的手。看媽媽切竹筍，其實(shí)也挺不容易的，不僅大小要均勻，厚薄也要適中。媽媽切起來(lái)得心應(yīng)手。
接著是煮筍干菜。媽媽找來(lái)大鍋，先放一層干菜，再放一層竹筍片，依次放平到鍋口，又撒了少許鹽，再倒上水，蓋上蓋子，開(kāi)始煮。等水開(kāi)了，筍干菜的香味也出來(lái)了。媽媽打開(kāi)蓋子，把里頭的筍干菜用力拌了幾下，使干菜和筍片混在一起。不久，我們的第一鍋筍干菜大功告成。
媽媽在我的幫助下，把它們均勻鋪開(kāi)，曬在竹席上。看著熱氣騰騰的筍干菜，我饞得拿起筍干就往嘴里塞，真是美味極了。媽媽見(jiàn)了，說(shuō)： “筍干菜曬干，就更美味了。”
我多么期待筍干菜快點(diǎn)曬干啊！
家鄉(xiāng)的筍干作文 17
今天，陽(yáng)光明媚，好久沒(méi)有露臉的太陽(yáng)終于露出了笑臉。外公望著太陽(yáng)，笑了起來(lái)，他興奮地說(shuō)：“好，今天我們就曬筍干菜！”
說(shuō)干就干，外公走出家門，從市場(chǎng)買回來(lái)一大堆筍，堆得像一座“大山”一樣。一株株筍就像一座座“寶塔”一樣，“塔尖”上有一點(diǎn)黃黃的。我覺(jué)得奇怪就問(wèn)外公：“這是什么？”外公回答道：“這些是黃蘇頭筍，是指那些還沒(méi)有鉆出地面，就被筍農(nóng)挖掘出來(lái)的`筍，這種筍最嫩了！”我?guī)屯夤脕?lái)菜刀，把筍的衣服——筍殼剝掉，里面雪白的筍肉就露出來(lái)了，然后把筍切成一厘米的小塊，放在臉盆里備用。
我們先放了半鍋水，等水煮開(kāi)，把切好的筍先下鍋煮十來(lái)分鐘，等筍煮開(kāi)了五六分鐘后，再把腌制好的咸菜放進(jìn)鍋里一起煮，再次把菜和筍煮開(kāi)，不一會(huì)兒，滿屋子就彌漫著筍干菜的陣陣清香。
最后一步是把煮好的筍干菜曬干，可口美味并且容易保存的筍干菜就制作完成了。
家鄉(xiāng)的筍干作文 18
百里不同風(fēng)，千里不同俗。每個(gè)地方都有獨(dú)特的習(xí)俗，曬筍干就是家鄉(xiāng)紹興春季特有的習(xí)俗之一。
每年清明節(jié)前后，挑個(gè)天朗氣清的日子，爸爸和爺爺總會(huì)背著鋤頭，拿著麻袋，去自家山上挖筍。挖來(lái)的筍種類多樣有雷筍、毛筍、淡筍、筆頭筍這些都是可以曬成筍干，而且口味也不同。
第二天一大早，我們?nèi)胰嗣Φ貌豢砷_(kāi)交。我和爺爺負(fù)責(zé)剝筍;奶奶把筍里的泥和筍根部紅色的根須用菜刀削除干凈并清洗;爸爸的力氣最大，切筍的`任務(wù)就是他的，把筍切成四五厘米的筍片或筍條，把它們摞列到竹籃內(nèi)，裝滿后拎進(jìn)廚房。媽媽已經(jīng)在柴灶里生旺了火，把它們倒入大鍋，燒到七分熟，媽媽便會(huì)把干菜放進(jìn)去，煮大概40分鐘，放上一些鹽，燜上一小會(huì)，待水分燜干一鍋又香又嫩的筍就出爐了，竹筍透亮微紅，清香四溢，每當(dāng)竹筍出鍋時(shí)，我便會(huì)偷偷吃上幾片，啊!味道好極了，鮮嫩可口。咬一口，里面的汁水就會(huì)溢出來(lái)。像這樣忙活一個(gè)上午，十來(lái)鍋的竹筍便煮好了。
接下來(lái)，就要開(kāi)始攤曬了。我和爺爺先在門口的水泥地上鋪開(kāi)一張張大竹匾，把一籃籃的筍拎出來(lái)，均勻地鋪在網(wǎng)上，只需等猛太陽(yáng)曬上幾天，筍就曬干了。
爸爸用干凈的袋子把筍干袋袋包好，送給親朋好友。筍干用來(lái)做湯或者燒肉煮排骨，那味道真是沒(méi)得說(shuō)，保管你吃了還想吃!
家鄉(xiāng)的筍干作文 19
今天陽(yáng)光明媚，春風(fēng)拂面，到處一片春意盎然的景象。
最近是爺爺、奶奶一年當(dāng)中最忙碌的時(shí)候，因?yàn)楝F(xiàn)在正是挖筍的旺季。每天凌晨4點(diǎn)，天還是灰蒙蒙的時(shí)候，爺爺、奶奶就要起床去趕早市。等賣完筍回到家已經(jīng)是中午了，接著只是隨便地吃點(diǎn)飯，就繼續(xù)上山去挖筍了。晚上還要烤筍肉、曬筍干。我發(fā)現(xiàn)爺爺、奶奶最近都累得瘦了一圈了，于是，今天我就和媽媽早早地來(lái)到奶奶家?guī)兔α恕?/p>
大筍可以賣個(gè)好價(jià)錢，而小筍可以用來(lái)做筍干。
開(kāi)始做筍干了啦！首先是去掉筍殼。只見(jiàn)一個(gè)個(gè)筍寶寶還穿著厚厚的冬衣，胖乎乎的，可愛(ài)極了！筍寶寶很怕冷嗎？它怎么穿了那么多衣服，我費(fèi)了九牛二虎之力，終于剝掉了一層層的筍殼，看到了它又白又嫩的身體。奶奶看著我，笑著說(shuō)：“用手一層層地剝殼太費(fèi)力了，我有妙招，能既輕松又快地去殼。”只見(jiàn)奶奶用刀在筍尖上輕輕一切，然后另一只手把筍輕輕地一轉(zhuǎn)，瞬間厚厚的筍殼就被剝掉了。我看得目瞪口呆，心想這個(gè)方法可真妙啊！
接著，要把筍肉切成薄薄的一片一片。奶奶的'刀功可真厲害呀！只聽(tīng)“嗒嗒嗒……”不一會(huì)兒，已經(jīng)有一堆筍肉被切成薄片了。
然后，把筍片放到大鍋里烤熟。我?guī)湍棠虩穑椿穑?tīng)著“噼噼啪啪”的聲音，時(shí)間過(guò)得真快。半個(gè)小時(shí)后，烤熟的筍片出爐了，香噴噴的，我還嘴饞偷吃了幾片。
最后，是把熟筍片有序的排放在準(zhǔn)備好的竹席上曬干。如果天氣好的話，只要3天就能完全曬干了。曬干后的筍干能夠存放很久，以便以后隨時(shí)可以食用。
今天雖然很累，但讓我體會(huì)到了勞動(dòng)的辛苦和快樂(lè)，以后我一定要做個(gè)愛(ài)勞動(dòng)的好孩子。
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