清明節(jié)的追憶

清明節(jié)的追憶

每年的清明節(jié)，媽媽都要煎一鍋鍋貼，吃著香酥酥的鍋貼，老外婆的音容笑貌便清晰地浮現(xiàn)在我的眼前。

老外婆是貴州人，生前最?lèi)?ài)吃鍋貼了，不用說(shuō)了，包鍋貼肯定就是俺老外婆的絕活，記得我7歲那年，一天老外婆在廚房里忙活著摘菜，洗菜、切菜，一會(huì)兒一大鍋香噴噴的“匯菜”就出現(xiàn)在我的面前，我很好奇，便問(wèn)老外婆：“老外婆，您不煮飯，光炒菜，而且還這么大一鍋，我們?cè)趺闯缘猛辏俊崩贤馄判�咪咪的�?duì)我說(shuō)：“小饞貓，別急，好東西在后頭，一會(huì)兒保準(zhǔn)你饞得流口水。”老外婆像變戲法似的從櫥柜下端出一盆早已揉好的面團(tuán)，拿起趕面杖開(kāi)始忙了起來(lái)。哦，原來(lái)老外婆是要包鍋貼給我們吃。

原來(lái)只知道吃現(xiàn)成的，我還從來(lái)沒(méi)看過(guò)鍋貼是怎么包出來(lái)的。看著老外婆忙碌的身影，我心里癢癢的，總想去包幾個(gè)試試，嗨，這包鍋貼有啥難的，不就是面皮里包點(diǎn)菜，再把面皮合攏，鍋貼不就完成了嗎！于是我就自告奮勇地對(duì)老外婆說(shuō)：“老外婆我和您一起包好嗎？”“好吧”老外婆慈詳?shù)卣f(shuō)，只見(jiàn)老外婆手里拿著一張面皮兒，輕松地打了一匙菜放在面皮上兩手一合然后捏幾下“面嘴”一個(gè)鍋貼就包好了，像個(gè)吃飽了的小船，可再看我手上的，面皮上放著一大坨菜，不是面皮包不攏，就是菜跑到皮兒下邊去了怎么包也包不攏，再看看老外婆，已經(jīng)包了好幾個(gè)放在盤(pán)子里了！急得我團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，真不想包了，可又要面子，只好硬著頭皮包！老外婆好像看到了我的心思說(shuō)：“茜茜，做任何事情都要有耐心，不要急躁，否則一事無(wú)成！”我聽(tīng)了，心里愧疚極了，真想找地縫鉆進(jìn)去。總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，自己就特別仔細(xì)地觀察老外婆包鍋貼的每一個(gè)動(dòng)作，看了幾次以后，我學(xué)著老外婆的樣子，拿一塊面皮放在手心里，從菜盆里打一小匙菜放在面皮上，然后雙手一合，把兩個(gè)半圓的面皮捏緊，一個(gè)鼓鼓的 小船就“游”在了我的手上，老外婆表?yè)P(yáng)了我，我心里比吃了蜜還甜呢！……

如今，老外婆去世也有幾年了，每當(dāng)清明節(jié)，我就想起老外婆教我做鍋貼的情形！

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